Verena von „Young Mum Blogging“ hat zur Blogparade zum Thema Ernährung aufgerufen und da dies perfekt zum Thema meines Blogs passt, dachte ich mir, da mache ich gleich mit! Und ihr habt so die Gelegenheit,Mehr lesen ..
Kategorie: Ernährung
Die verbotenen Zutaten
Was genau dürfen Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit eigentlich nicht essen? Denn Gluten an sich ist ja das Klebereiweiß, das in verschiedenen Getreidesorten enthalten ist (mehr dazu in diesem Blogpost). Deshalb wird man auch aufMehr lesen ..
Brot, das hält, was es verspricht
Wenn man sich in Zöliakie-Foren umsieht, aber auch, wenn man als Betroffener mal ganz genau überlegt, was die größte Schwierigkeit und Umstellung ist, gibt es meist eine klare Antwort: Brot. Glutenfreies Brot, das schmeckt undMehr lesen ..
Top-Restaurant wird glutenfrei – und keinem fällt es auf
Zugegeben, die Geschichte ist nicht ganz neu, sie gefällt mir aber so gut, dass ich unbedingt darüber schreiben muss. Das Restaurant „Indigo“ in dem Londoner Top-Hotel „One Aldwych“ bietet eine komplett gluten- und lactosefreie KücheMehr lesen ..
TV-Kritik: Nur Häme, keine Information
In der Sendung „Super-Nowak“ vom 29. November ging es unter anderem um „Das Geschäft mit den Allergien“, genauer gesagt um Lebensmittelallergien und die Frage, inwiefern die lactose- und glutenfreien Produkte „Abzocke“ sind. Wer „Super-Nowak“ nichtMehr lesen ..
Wie eine Coeli zur Biertrinkerin wurde
Also eigentlich dachte ich ja, Bier und glutenfrei passen nicht zusammen. Jetzt hat mich schon die glutenfreie „Bio Weisse“ vom Gegenteil überzeugt. Ich finde dieses Bier toll, aber Weißbier ist auch nicht jedermanns Sache. UmsoMehr lesen ..
Sag, wie hältst du es mit Hafer und Polenta?
Eigentlich bin ich ja in Sachen Zöliakie ein alter Hase. Meine Diagnose habe ich seit über 30 Jahren, schon als Kleinkind wurde die Erkrankung bei mir festgestellt. Und seit dem lebe ich damit. Bis ichMehr lesen ..
Was ist eigentlich Gluten?
Gluten ist ein Stoffgemisch aus Proteinen, das in vielen Getreidesorten vorkommt. Es hat viel damit zu tun, wie Brot und Gebäck beim Backen aufgehen und auch damit, wie die Kruste aussieht. Gluten ist in vielenMehr lesen ..
Kontroverse: Glutenfrei nur noch mit Attest?
Diese Meldung hat mich aufhorchen lassen: Der Betreiber eines Cafés in Dublin kündigte an, glutenfreie Speisen nur nach Vorlage eines Attests zu servieren. Ein Attest darüber, dass man an Zöliakie leidet und daher wirklich aufMehr lesen ..
Rezept: Topfenauflauf
Wenn es um das Thema Backen geht, ist einfach oberstes Gebot für mich. Deshalb ist das folgende Rezept für Topfenauflauf (Quarkauflauf) genau das richtige für mich. Gefunden habe ich es übrigens bei dem tollen MamablogMehr lesen ..