Wenn es um das Thema Backen geht, ist einfach oberstes Gebot für mich. Deshalb ist das folgende Rezept für Topfenauflauf (Quarkauflauf) genau das richtige für mich.
Gefunden habe ich es übrigens bei dem tollen Mamablog Einer schreit immer.
Zutaten für sechs Portionen
- 500 g Quark/Topfen (20%)
- 150 g Zucker
- 2 EL Stärkemehl (glutenfrei: Maizena)
- 7 Eier
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Zitrone (Schale)
- 50 g Zucker (fürs Schnee schlagen)
- 50 g Butter (flüssig)
- Butter (und eventuell Brösel) für die Form
Zubereitung:
- Für den Auflauf den Quark/Topfen mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschalen und Dotter gut verrühren, danach Stärkemehl einrühren.
- Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit der flüssigen Butter vorsichtig unterheben.
- In eine gefettete und gebröselte Form füllen und den Topfenauflauf bei 180°C 40 Minuten backen.
- Warm servieren, mit Kompott oder Apfelmus.
Übrigens: Schmeckt auch Kindern hervorragend!
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