Eigentlich bin ich ja in Sachen Zöliakie ein alter Hase. Meine Diagnose habe ich seit über 30 Jahren, schon als Kleinkind wurde die Erkrankung bei mir festgestellt. Und seit dem lebe ich damit. Bis ichMehr lesen ..
Schlagwort: glutenfrei
Eine Dosis Leinsamen im Backofen
Als ich gelesen habe, dass Lizza auch nach Österreich liefert, war klar: Das muss ich ausprobieren. Was Lizza ist, muss man ja eigentlich gar nicht mehr erklären. Nicht, seitdem die Gründer Marc und Matthias ihreMehr lesen ..
Was ist eigentlich Gluten?
Gluten ist ein Stoffgemisch aus Proteinen, das in vielen Getreidesorten vorkommt. Es hat viel damit zu tun, wie Brot und Gebäck beim Backen aufgehen und auch damit, wie die Kruste aussieht. Gluten ist in vielenMehr lesen ..
Der glutenfreien Pizza auf der Spur
Ich gestehe: Es gibt Trends, die völlig an mir vorbeigegangen sind. Einer davon ist – oder besser gesagt war – Vapiano. Als die Kette mit dem italienischen Essen nach Linz kam, jubelten viele in meinemMehr lesen ..
Burger und glutenfrei? Schmeckt das?
Als McDonalds verkündete nun auch glutenfreie Burger anzubieten, freute ich mich wirklich. Ich bin zwar nicht der FastFood-Junkie und eher auf der Selberkocher-möglichst-gesund-Esser-Seite der Ernährungsskala. Aber wie gesagt, ich freute mich. Der Grund liegt wahrscheinlichMehr lesen ..
Rezept: Glutenfreier Becherkuchen (mit Video)
Manchmal muss es schnell gehen. Und einfach sein. Und viele Zutaten sind auch nicht zu Hause. Und das Kind will auch unbedingt mithelfen. Und, und, und… Wenn eigentlich alles gegen Kuchen backen spricht, gibt esMehr lesen ..
Woher kommt der Glutenfrei-Trend?
Dass glutenfrei im Trend liegt, ist unbestritten. Nur noch wenige Supermärkte führen nichts glutenfreies im Sortiment, viele Produkte sind gekennzeichnet (selbst wenn sie von Natur aus glutenfrei sind), kaum jemandem sagt glutenfrei nichts. Aber woherMehr lesen ..
Weizenfrei ist nun auch wirklich glutenfrei
Das „Weizenfrei“-Sortiment von Merkur in Österreich hat einige Verwirrung gestiftet und wurde in vielen Foren und sozialen Medien intensiv diskutiert. Diese Unsicherheiten sollten nun der Vergangenheit angehören, wie mir von Merkur auf Anfrage bestätigt wurde.Mehr lesen ..
Eine Krankheit als Lifestyle-Trend – wer hätte das gedacht
Ernährungstrends gibt es viele – wie auf dem Bild zu sehen ist – und man kann viel darüber diskutieren, ob und wie sinnvoll diese sind. Von mir aus soll jeder essen, was er möchte. AberMehr lesen ..
Rezept: Glutenfreies Toastbrot
Toastbrot war etwas, das ich lange vermisst habe. Es gab einfach keine wirklich gute glutenfreie Variante. Das ist etwas besser geworden, zumindest gibt es mittlerweile viele glutenfreie Weißbrote, die sich ganz gut eignen. Was aberMehr lesen ..