Instagram, Foodblogs, Koch-Facebook-Gruppen – sie alle quellen über vor Bildern perfekter Nachspeisen, kunstvoller Torten und atemberaubender Desserts. Vor Neid könnt ich erblassen, denn ganz bestimmt schmecken diese Kunstwerke auch so toll, wie sie aussehen. IchMehr lesen ..
Kategorie: Rezepte
Hirse – das Getreide des Jahres 2017?
Mehrere Zeitungen – darunter die New York Times und die Frankfurter Allgemeine – berichteten kürzlich vom Siegeszug der Hirse. Das Getreide wird sogar als Food Trend 2017 gehandelt und gilt als heimisches Superfood. Für Zöliakie-BetroffeneMehr lesen ..
Der eine Teig, der sicher gelingt
Über die Schwierigkeiten glutenfrei zu backen, die selbst Backprofis erleiden, habe ich schon mehrmals geschrieben (zum Beispiel in meinem Interview mit Tanja Gruber). Nun muss ich zugeben: Ganz stimmt das nicht. Es gibt eine Ausnahme.Mehr lesen ..
Rezept: Glutenfreie Spinatnockerl mit Käsesauce
Wer diesen Blog und vor allem meinen Instagram-Account ab und an verfolgt weiß, dass ich sehr gerne bodenständig und oft auch einfach koche. Die ausgefallenen Super-Rezepte sind nicht meins und ganz ehrlich, dafür fehlt mirMehr lesen ..
Rezept: Maroni-Gugelhupf
In Sachen Kuchen gibt es ja zwei Fraktionen. Die eine, für die ein Kuchen ohne Creme oder Glasur oder zumindest eine extra Ladung Schlagobers einfach kein Kuchen ist. Und die andere, die gerne einen nichtMehr lesen ..
Rezept: Deftiges Kürbis-Erdäpfel-Gratin
Die Kürbiszeit ist ja im Jänner eigentlich vorbei, aber ich – ein großer, sehr großer Kürbis-Fan – hatte wirklich Glück. Der Biohändler meines Vertrauens hatte noch einen Butternuss-Kürbis und mir ist sofort eingefallen, was ichMehr lesen ..
Linsen-Dhal leicht gemacht
Linsen-Dhal ist ein Klassiker der indischen Küche und eigentlich kein sehr einfach zuzubreitendes Gericht. Denn die Paste sollte man selbst machen und dafür braucht man viele Zutaten. Es gibt aber eine vergleichsweise einfache Methode –Mehr lesen ..
Glutenfreies Superfood: Chia-Pudding
Ernährung hat ja viel mit Trends und manchmal auch Hypes zu tun. Der aktuelle „heiße Scheiß“ ist Superfood. Also Nahrungsmittel, die Eigenschaften haben, die andere Lebensmittel nicht haben. Und zwar Eigenschaften, die als besonders gutMehr lesen ..
Rezept: Nussige Weihnachtssterne
Zu Weihnachten gehören Kekse. Dieses ungeschriebene Gesetz gilt auch für absolute Back-Loser wie mich. Und obwohl meine Versuche generell die Tendenz haben, entweder komplett schief zu gehen oder weit hinter – sogar meinen ohnehin niedrigenMehr lesen ..
Rezept: Glutenfreier Becherkuchen (mit Video)
Manchmal muss es schnell gehen. Und einfach sein. Und viele Zutaten sind auch nicht zu Hause. Und das Kind will auch unbedingt mithelfen. Und, und, und… Wenn eigentlich alles gegen Kuchen backen spricht, gibt esMehr lesen ..