In jüngster Zeit werden immer wieder Studien präsentiert, die sich damit beschäftigen, was genau denn nun die Autoimmunkrankheit Zöliakie auslöst. Für Betroffene natürlich interessant, weil sich daran auch immer die Frage knüpft, ob man durchMehr lesen ..
Autor: barbara
Rezept: Nussige Weihnachtssterne
Zu Weihnachten gehören Kekse. Dieses ungeschriebene Gesetz gilt auch für absolute Back-Loser wie mich. Und obwohl meine Versuche generell die Tendenz haben, entweder komplett schief zu gehen oder weit hinter – sogar meinen ohnehin niedrigenMehr lesen ..
Top-Restaurant wird glutenfrei – und keinem fällt es auf
Zugegeben, die Geschichte ist nicht ganz neu, sie gefällt mir aber so gut, dass ich unbedingt darüber schreiben muss. Das Restaurant „Indigo“ in dem Londoner Top-Hotel „One Aldwych“ bietet eine komplett gluten- und lactosefreie KücheMehr lesen ..
TV-Kritik: Nur Häme, keine Information
In der Sendung „Super-Nowak“ vom 29. November ging es unter anderem um „Das Geschäft mit den Allergien“, genauer gesagt um Lebensmittelallergien und die Frage, inwiefern die lactose- und glutenfreien Produkte „Abzocke“ sind. Wer „Super-Nowak“ nichtMehr lesen ..
Wie eine Coeli zur Biertrinkerin wurde
Also eigentlich dachte ich ja, Bier und glutenfrei passen nicht zusammen. Jetzt hat mich schon die glutenfreie „Bio Weisse“ vom Gegenteil überzeugt. Ich finde dieses Bier toll, aber Weißbier ist auch nicht jedermanns Sache. UmsoMehr lesen ..
Die 7 Todsünden des glutenfreien Backens
Rezepte? Das sind doch eher Empfehlungen Komplett falsche Einstellung, kann nur schiefgehen. Das musste ich auf die harte Tour lernen. Gilt übrigens für Backen generell, nicht nur für glutenfrei! Es ist doch kein Problem, wennMehr lesen ..
Sag, wie hältst du es mit Hafer und Polenta?
Eigentlich bin ich ja in Sachen Zöliakie ein alter Hase. Meine Diagnose habe ich seit über 30 Jahren, schon als Kleinkind wurde die Erkrankung bei mir festgestellt. Und seit dem lebe ich damit. Bis ichMehr lesen ..
Eine Dosis Leinsamen im Backofen
Als ich gelesen habe, dass Lizza auch nach Österreich liefert, war klar: Das muss ich ausprobieren. Was Lizza ist, muss man ja eigentlich gar nicht mehr erklären. Nicht, seitdem die Gründer Marc und Matthias ihreMehr lesen ..
Was ist eigentlich Gluten?
Gluten ist ein Stoffgemisch aus Proteinen, das in vielen Getreidesorten vorkommt. Es hat viel damit zu tun, wie Brot und Gebäck beim Backen aufgehen und auch damit, wie die Kruste aussieht. Gluten ist in vielenMehr lesen ..
Der glutenfreien Pizza auf der Spur
Ich gestehe: Es gibt Trends, die völlig an mir vorbeigegangen sind. Einer davon ist – oder besser gesagt war – Vapiano. Als die Kette mit dem italienischen Essen nach Linz kam, jubelten viele in meinemMehr lesen ..