Eines vorweg: Ich weiß eigentlich gar nicht, wer Kerstin ist. Aber ihr Rezept für schöne helle Brötchen geistert durch alle Zöliakie-Gruppen. Und völlig zu Recht, denn diese Brötchen sind wirklich sehr gelingsicher, einfach und –Mehr lesen ..
Schlagwort: Brot
Rezept: Glutenfreies dunkles Mischbrot auf Sauerteig-Basis
Wer hier regelmäßig mitliest weiß, dass es gar nicht so einfach ist, glutenfreies Brot zu backen. Bzw. das Backen ist nicht so schwierig, aber dass es ein lockeres, g’schmackiges Brot wird, das ist die großeMehr lesen ..
Glutenfrei, aber ziemlich unbekannt: Teff
Auf allen Listen der glutenfreien Getreide (und Pseudogetreide) kommt Teff vor. Aber was ist Teff eigentlich? Teff ist eigentlich eine Hirse-Art. Genauer gesagt ist es Zwerghirse, die Körner sind noch kleiner als bei normaler Hirse.Mehr lesen ..
Rezept: Glutenfreies Brot selber backen
Darüber, wie schwierig ist, mit glutenfreiem Mehl zu backen, habe ich ja schon mehrmals geschrieben. Das gilt besonders und vor allem auch für das Thema Brot. Vorab: Ich liebe Brot. Ich esse Brot wahnsinnig gerneMehr lesen ..
Brot, das 3,49 Euro für 250 Gramm kostet
Man ist als Coeli in Sachen Kosten eh einiges gewöhnt. Glutenfrei kostet mehr, das ist so und das ist grundsätzlich auch verständlich. Die Verarbeitung ist aufwändiger, es ist ein Nischenprodukt, etc. etc. Schon klar. ÄrgernMehr lesen ..