Dass Italien ein regelrechtes „Glutenfrei-Paradies“ ist, habe ich ja in manchen Beiträgen schon erwähnt. Nun war ich einige Tage in Venedig und auch dort wurde ich wieder voll und ganz bestätigt. Es lohnt sich, mitMehr lesen ..
Schlagwort: glutenfrei
Rezept: Kartoffelpuffer glutenfrei
Ein einfaches, schnelles und vor allem auch kinderfreundliches Essen sind Kartoffelpuffer – in Österreich Erdäpfelpuffer genannt. Da nicht Mehl, sondern Stärke verwendet wird, sind sie auch ganz einfach glutenfrei zu machen. Man nehme einfach Mais-oderMehr lesen ..
Das ABC der Zöliakie – Teil 1
A… wie Antikörper: Um sich gegen „feindliche Stoffe“ zu wehren, bildet das Immunsystem Antikörper. Bei Zöliakie geht es um Antikörper, die sich gegen die Transglutaminase (Anti-TG) und gegen das Endomysium (EmA) richten. Ersteres ist einMehr lesen ..
„Gluten verstecken sich nicht“
Mein Beitrag über die US-Studie zum Thema Kontamination hat viele Reaktionen ausgelöst und Fragen aufgeworfen. Um ein genaueres Bild zu der Studie, den Überlegungen dahinter und den Schlüssen, den die Forscher selbst daraus zu ziehen,Mehr lesen ..
Bananenbrot – glutenfrei, saftig und süß
Seit dem Corona-bedingten Shutdown hat man das Gefühl, die ganze Welt bäckt. Und ein großer Teil davon bäckt Bananenbrot. Also haben wir uns auch dazu hinreißen lassen. Vor allem, weil mein Kind Bananenbrot liebt. AbgöttischMehr lesen ..
Glutenfrei durch Berlin – Meine Tipps
Warum und weshalb man nach Berlin fahren sollte – dazu muss ich wohl nichts sagen. Aber es lohnt sich doch, ein paar Worte darüber zu verlieren, warum man als Zöli hinfahren sollte: Weil es echtMehr lesen ..
7 Gründe, warum Glutenfrei-Apps überflüssig sind
Grundsätzlich klingt die Idee ja gut: Produkt scannen und sofort ausgespuckt bekommen, ob man das essen darf oder nicht. Nach diesem Schema funktionieren die ganzen Apps, die für Lebensmittelunverträglichkeiten so in Umlauf sind. Es gibtMehr lesen ..
Rezept: Walnuss-Mais-Brot
Werbung Im Rahmen meiner Kooperation mit Essential Foods habe ich auch Walnussmehl testen dürfen. Und obwohl ich erst daran dachte Kekse damit zu backen, hab ich mich doch für Brot entschieden. Was sich dann auchMehr lesen ..
Glutenfrei ist Trend geworden. Sich darüber zu beschweren allerdings auch!
Wiedereinmal. Ein Gastronom, der sich über jene Menschen beschwert, die sich glutenfrei ernähren. Die sich ungerechtfertigterweise glutenfrei ernähren, muss man ehrlicherweise sagen. Für sein Instagram-Posting bekam der australische Lokalbesitzer viel Beifall. Auf dem Bild warMehr lesen ..
Welche Getränke sind glutenfrei?
Bei der Frage glutenfrei oder nicht geht es meist um Speisen. Aber was ist eigentlich mit den Getränken? Können auch sie Gluten enthalten? Worauf muss man achten und wovon lässt man am besten ganz dieMehr lesen ..