Gluten ist ein Stoffgemisch aus Proteinen, das in vielen Getreidesorten vorkommt. Es hat viel damit zu tun, wie Brot und Gebäck beim Backen aufgehen und auch damit, wie die Kruste aussieht. Gluten ist in vielenMehr lesen ..
Schlagwort: Statistik
Zöliakie – Zahlen und Fakten
Mehr zum Thema: Was ist Zöliakie? Wie funktioniert glutenfreie Ernährung? Was ist eigentlich Gluten? Wie spricht man Gluten richtig aus? Grundsätzlich ist etwa ein Prozent der Bevölkerung von Zöliakie betroffen. Das ist allerdings ein Durchschnittswert,Mehr lesen ..