A… wie Antikörper: Um sich gegen „feindliche Stoffe“ zu wehren, bildet das Immunsystem Antikörper. Bei Zöliakie geht es um Antikörper, die sich gegen die Transglutaminase (Anti-TG) und gegen das Endomysium (EmA) richten. Ersteres ist einMehr lesen ..
Schlagwort: Gluten
Die heikle Frage der Kontamination mit Gluten
Es ist eines der am hitzigsten diskutierten Themen in der Community der Zöliakie-Betroffenen: Die Frage der Kontamination mit Gluten. Während einige sehr leichtfertig damit umzugehen scheinen, sind andere nahezu in „Krümel“-Panik. Ein gesundes Mittelmaß scheintMehr lesen ..
Gluten erwischt – und nun?
Zöliakiebetroffene meiden Gluten ja nicht aus Spaß an der Freude, sondern weil das Klebereiweiß ihrem Körper schadet. Und das schon in sehr kleinen Mengen. Deshalb ernährt man sich streng glutenfrei. Und achtet auf versteckte Gluten.Mehr lesen ..
Wie spricht man Gluten richtig aus?
Wie heißt es denn nun wirklich? GlutEEn, GlUten, Glutn? Gehört habe ich schon alle Varianten und ich als Österreicherin benutze die, bei der das E verschluckt wird. Also Glutn, glutnfrei und so eben. Aber esMehr lesen ..